喷雾干燥设备、提取助力食品饮料开启减糖“新时代”

食品饮料巨头雀巢推出了使用全新减糖技术的巧克力棒，不使用任何甜味剂，只是使用天然成分对糖的结构进行了改变，通过将糖、乳粉和水混合均匀进行喷雾干燥，得到了一种中空多孔的重构糖，而这种新工艺可以将巧克力等糖果产品中的糖含量降低40%左右。

业内人士表示，这项“黑科技”可以不依赖人造甜味剂甚至是甜菊糖苷、赤藓糖醇等天然甜味剂就达到减糖的需求。随着食品饮料健康消费概念深入人心，全球近半数的消费者要求食品对糖限量或不含添加糖，因此这个创新或将开启新的减糖时代。

上述有提到喷雾干燥技术，像咖啡、奶茶、速溶茶、乳品等生产加工当中也会涉及喷雾干燥，该方法能直接使溶液、乳浊液干燥成粉状或颗粒状制品，可省去蒸发、粉碎等工序。另外，喷雾干燥机调节方便，可以在较大范围内改变操作条件以控制产品的质量指标，如粒度分布、湿含量、生物活性、溶解性、色、香、味等。

常州力马干燥研发的离心喷雾干燥机干燥速度快，完成干燥时间仅需数秒钟，特别适用于糖类等热敏性物料的干燥。此外，喷雾干燥的产品具有良好的均匀度、流动性和溶解性，产品纯度高，质量好。生产过程简化，操作控制方便，对产品粒径、松密度、水分，在一定范围内可通过改变操作条件进行调整，控制和管理都很方便。