喷雾干燥助干剂的选择

当料液温度较低时，料液黏度较高，料液进入干燥室难度大，喷头不能充分地将较高黏度的液体分散成细小雾滴，不能充分干燥雾滴，因此会出现粘壁现象。随着料液温度的增加，料液黏度变小，容易收集。根据不同料液温度的集粉率和活性检测，选定30℃为最佳的料液温度。

喷雾助干剂的选择

不同用量的助干剂对喷雾干燥成品的品质影响不大，但是对集粉率的影响很大。由于淀粉加热容易糊化，堵塞喷雾口，从而造成喷雾集粉率下降。所以这里选择β-环糊精为助干剂，用量以15%为宜。