项目持有方：哈尔滨工业大学

项目简介：

主要研究内容

本项目的主要研究内容为益生菌（乳酸菌）膜高效浓缩、益生菌低温喷雾干燥技术，完成高活性的益生菌干粉工业化制备技术，并在此基础上研制开发了低温喷雾干燥专用高效设备。项目的关键技术为益生菌高密度工业化培养技术、浓缩菌体过程的膜极差化防止及再生技术、益生菌干燥过程活性保护技术、低温喷雾干燥设备高效低耗设计。

技术指标、特点

通过高密度益生菌膜处理技术实现非热损伤浓缩；研制开发出适合工业化生产的益生菌干粉低温喷雾干燥专用设备，产品性能达到冻干水平，而效率提高 3-5倍。

应用领域

主要应用于乳制品行业及相应的益生菌功能性食品行业。其中，低温浓缩设备、低温喷雾干燥设备适合于生产高活性乳酸菌发酵剂、益生菌制剂，可为相应产品生产企业提供高效设备。该技术适合于生产各种酸奶、乳酸菌发酵乳饮乳酸发酵食品及相关微生态益生菌制剂。产品直接供给国内大中型乳品企业；益生菌奶粉以及其它生物活性产品。